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炒八带鱼菜谱

菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炒八带鱼的制作材料:
主料:章鱼250克
辅料:韭菜100克
调料:黄酒3克,盐3克,大葱2克,姜2克,味精1克,猪油(炼制)50克,香油5克
炒八带鱼的特色:
此菜红绿相间,配以青韭,色泽美观,味道鲜美,为春季适令传统菜。
教您炒八带鱼怎么做,如何做炒八带鱼才好吃
1. 将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;
2. 八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;
3. 葱、姜切丝;
4. 把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;
5. 炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;
6. 加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成。
炒八带鱼的做法
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