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家制猪肉松菜谱

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱
口味:咸甜味      
工艺:
家制猪肉松的制作材料:
主料:猪肉(瘦)500克
调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克


家制猪肉松的特色:
呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。
教您家制猪肉松怎么做,如何做家制猪肉松才好吃
1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
家制猪肉松的做法
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