谷歌家常菜谱

窝烧牛脑菜谱

菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味      
工艺:软炸
窝烧牛脑的制作材料:
主料:牛脑500克
调料:大葱15克,鸡蛋100克,姜15克,盐5克,黄酒10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克
窝烧牛脑的特色:
色金黄,味香酥。
教您窝烧牛脑怎么做,如何做窝烧牛脑才好吃
1.把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用。


窝烧牛脑的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
窝烧牛脑的做法
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