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红烧牛筋菜谱

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
红烧牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)750克
辅料:冬笋50克,辣椒(红,尖)25克
调料:盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克
红烧牛筋的特色:
色泽红润,筋韧软糯。
教您红烧牛筋怎么做,如何做红烧牛筋才好吃
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水,将洗净的牛蹄筋洒入,加绍酒煮沸焯1次,炒锅放茶油,烧至七成热时,加入生姜,牛蹄筋煸炒几下,接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油,再倒入牛清汤煮沸,待汁收浓时,放味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋芝麻油即成。


红烧牛筋的制作要诀:本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
红烧牛筋的做法
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