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糖醋辣萝卜丁菜谱

菜系及功效:京菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:滑炒
糖醋辣萝卜丁的制作材料:
主料:红萝卜400克
辅料:辣椒(红,尖,干)20克
调料:白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
糖醋辣萝卜丁的特色:
质地软烂,酸辣略咸,香甜可口。
教您糖醋辣萝卜丁怎么做,如何做糖醋辣萝卜丁才好吃
1. 将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;
2.  将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;
3. 锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒;
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透;
6. 放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。


糖醋辣萝卜丁的制作要诀:本品需鲜汤约40克。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
糖醋辣萝卜丁的做法
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