谷歌家常菜谱

水晶包菜谱

菜系及功效:沪菜
口味:甜味      
工艺:
水晶包的制作材料:
主料:小麦面粉1000克
调料:酵母5克,猪油(炼制)500克,白砂糖750克
水晶包的特色:
色泽洁白,软熟而松,鲜甜适口。
教您水晶包怎么做,如何做水晶包才好吃

1.将板油剥去外层薄膜,切成豆子丁,与白糖一起拌透,紧压在干燥的盛器中(不要碰到水,否则会溶化)腌渍2至3天,待糖渗入板油丁内,才能使用。
2.将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。
3.将酵面搓成条,摘成12克左右一只的坯子,逐个揿扁,扦成直径约7厘米左右的圆皮,每张皮上放馅心15克,用手沿边折叠收拢,中间留个小口,上笼蒸8-10分钟即可。


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水晶包的做法
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