谷歌家常菜谱

姜汁扁豆菜谱

菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜汁扁豆的制作材料:
主料:扁豆500克
调料:盐5克,味精1克,酱油15克,醋20克,香油15克,白砂糖10克,姜30克
姜汁扁豆的特色:
色泽碧绿,质地脆嫩,清香扑鼻,清淡爽口。闻之,诱人食欲;食之,散寒开胃。
教您姜汁扁豆怎么做,如何做姜汁扁豆才好吃
1.扁豆去蒂,撕去两边的筋,一折两截,冲洗干净。姜捣成茸。
2.锅置旺火上,注入沸水,倒入扁豆氽熟捞出,摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀,晾凉待用。
3.把姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、香油、味精放入碗内,调和均匀即成姜汁。
4.将姜汁倒入扁豆中,拌匀装盘即成。


姜汁扁豆的制作要诀:1.扁豆在沸水中氽熟,生者有毒;酌加食碱少许,成品软嫩碧绿。
2.姜汁,在咸鲜的基础上,突出醋的酸味,姜的辛辣味,才是四川正宗风味。
姜汁扁豆的做法
最近菜谱查阅: 蘑菇烧冬瓜 冬菇黄焖斑鸠 奶油蘑菇浓汤 爽口南瓜丝 鸡汤面条 腐竹焖鱼 抓炒平鱼丝 戚风蛋塔 山椒鲜鱿卷 香拌菜花 白汁鸡 八批馃子 四季豆焖肉排 竹荪莲子汤 黄瓜拌肚丝 米粉蒸萝卜 木须苗菜 梅子蒸排骨 红花汁淋小蹄髈 山药鸡蓉粥 东江窝全鸭 紫苏蕃茄义大利麵 香蕉酪饼 金丝裹脆丸 炒散丹 太子山楂粥 煎蒸黄鱼 拔丝葫芦 蒜蓉鱼香茄子煲 油爆双片